伊势在东京帝国大学继续深造，主修机械工程。谈到选择专业的背景，他在后来的岁月中说：“我对机器没有特别的兴趣。”但拥有机械背景的人可以在研究实验室或城市的其他地方找到工作。而且，我总是可以沉浸在城市的氛围中。这就是我选择机械工程的主要原因。”然而，由于他的姐夫支持了他的学费，他努力学习，部分是出于回报的精神。

在他上大学期间，伊势遇到了博士。井口，他也是来自石川县，并成为了他的老师。伊势后来成立了井口型机械办公室，以将博士的理论应用于商业。井口博士当时在东京帝国大学的工程学院，因在液压和应用力学方面的权威而闻名，并且还进行了泵的研究。泵的原理自古希腊时代就已知晓，后来在欧洲作为灌溉设备技术进一步发展。   博士。井口在应用自己的改进和数学解释的同时推进了他的研究，并于1905年发表了世界上第一篇关于离心泵的系统论文，题为《普通离心泵的理论及一种具有导向叶片的发散涡室的新离心泵的理论》。基于这一理论，制造并在当时的芝浦工程厂进行了实验性的180毫米涡轮泵测试。其结果比当时见过的任何结果都要好，泵头为130英尺（39.5米），平均效率为69%。这些结果发表在一篇名为《强迫涡流离心泵的结果》的论文中，令许多西方学者感到震惊。博士的家族。