当装置は酸発酵槽とメタン発酵槽（ＥＧＲ槽）の２槽で構成されます。高濃度有機性排水を酸発酵槽に送り、嫌気状態で撹拌することで、排水に含まれる高分子のタンパク質、炭水化物などを加水分解＋酸発酵で低分子の酢酸等の有機酸に分解します。
　次にこの酸発酵処理された排水をグラニュール（メタン菌の粒状凝集体）を充填したＥＧＲ槽に送り、排水中の有機物はメタンと二酸化炭素、水に分解されます。メタン発酵槽内部にはＧＳＳ（Gas-Solid-Separator ；気固液分離装置）が設置されており、発生したバイオガス、処理水、グラニュールを効率よく分離します。
　発生したバイオガスはボイラで熱回収して酸発酵槽の加温に使用します。また余剰蒸気は工場へ送ることも可能です。
　図１にＥＧＲ槽の構造図、図２にメタン発酵処理設備の概略フローを、写真１に納入設備例を示します。